自分のハーブを育てたことがない場合は、これを実際に試す必要があります。新鮮なハーブをお気に入りの料理に追加するのはとても素晴らしいことです。自分でハーブを育てると、お金を節約できます。最近、食料品店で新鮮なハーブの値段を付けましたか?彼らは途方もなく高価です。そして、ハーブを育てるのはとても簡単なので、誰でもそれを行うことができます。今、あなた自身のハーブガーデンを持つことを決めたら、あなたがそれらを刈り取ったら、それらのハーブを保存しておく方法を知る必要があります。そうすれば、一年中新鮮な味を楽しむことができます。
新鮮なハーブを保存し、おいしい風味を維持するのに役立つ、世界で最も簡単な方法が8つあります。タイム、ローズマリー、タラゴン、またはお気に入りのハーブのすべての組み合わせを育てるかどうかにかかわらず、これらの保存方法はその新鮮な味を保つのに役立ち、これらはすべて非常に簡単です。凍結乾燥から独自のハーブペーストの作成に至るまで、効果的な方法が確実に見つかるので、調理中にハーブの混合物を料理に落とすだけで準備完了です。また、ハーブガーデンに追加するこれらの14種類のヒーリングハーブも確認してください。
自分のハーブを育てるのが楽しみです。ハーブは非常に多くのものに使用できます-料理を含まないものでも。しかし、もしあなたが新鮮なハーブで料理をするなら、これはそれらを手に入れる最良の方法です。それらを自分で育てることはあなたにとても満足を与えるでしょう、そしてあなたはそれらを保存する方法を知るようになったので、あなたはその新鮮なハーブの味なしに行く必要は決してないでしょう。自分でハーブを栽培したことがない場合は、屋内でも屋外でも構築できる18の創造的なハーブガーデンをぜひご覧ください。
1.ココナッツオイルで新鮮なハーブを凍結する
ココナッツオイルは、新鮮なハーブを冷凍するための素晴らしいベースであり、これにより、数か月にわたって新鮮な味を保つことができます。あなたはそれらを切り取って取り除くことによって、あなたのハーブを最初に準備しなければなりません。また、この方法に専用のアイスキューブトレイを用意すると、ドルストアで2〜3ドル程度の安価なプラスチック製のアイスキューブトレイを購入できます。アイスキューブトレイのサイズに応じて、8〜12個のキューブが手に入ります。それぞれをシチューやその他のレシピに追加して、素晴らしいフレッシュハーブの味を作ることができます。ココナッツオイルは素晴らしい–健康と美容のための素晴らしいココナッツオイルのレシピはたくさんあります。
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2.ビニール袋でハーブを凍結する
ハーブを凍らせるために、ハーブに油を加える手間をすべて省く必要はありません。単にそれらを切り取って、プラスチック製の冷凍バッグに入れることができます。不要な氷の結晶や冷凍庫の熱傷が発生しないように、バッグが冷凍耐性であることを確認してください。油を一切加えずにハーブを皿に落としたい場合は、これが良い方法です。そして、それは数ヶ月間それらの新鮮なハーブを保存する最も簡単な方法の一つです。
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3.自家製ハーブペーストを作る
私のレシピでハーブペーストを使用するのは大好きです。これは、一度に数か月の間新鮮なハーブを保存するための本当にシンプルで迅速な方法です。フードプロセッサを使用して、ハーブとオリーブオイルをペーストにして、冷蔵庫で最長2週間、冷凍庫で数か月保管できます。さらに、ハーブを組み合わせて、お気に入りのスープやその他のレシピに追加する特別なフレーバーを作ることができます。
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4.吊り下げてハーブを乾燥させる
ハーブを束ねて乾燥させると、新鮮なハーブの風味を最長1年間保持できます。ハーブが乾いたら、密閉容器に保管して1年以内に使用します。これは最も簡単な方法ですが、乾燥には他の保存方法より少し時間がかかります。電子レンジを使用してハーブを乾燥させ、乾燥時間を少し減らすこともできます。
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5.新鮮なハーブをオリーブオイルで凍結
ここにハーブを冷凍するもう一つの素晴らしい方法があります。ハーブを数か月間味わいを保つのに役立ちます。私はオリーブオイルを使った料理が大好きです。オリーブオイルを使った料理にはとても素晴らしい風味が加わっており、新鮮なハーブの風味とともにその風味を加えることができます。ハーブを準備し、冷凍する前にオリーブオイルを加えます。冷凍した立方体を最長1年間冷凍バッグに保管し、準備中に皿に入れます。
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6.ハーブを塩で保存
あなたは塩で非常に多くのハーブを保存することができ、この方法は他のほとんどよりも時間がかかりません。派手な塩も必要ありません。完成したときにハーブを保管するために、プレーンな古い食卓塩と瓶またはしっかりと密封された容器だけです。塩はそれらを乾燥させるのに役立ち、レシピで塩を使用する可能性があるので、これはそのステップも処理します。さらに、ハーブを組み合わせて、独自の特別なブレンドを作ることができます。これを家の周りで塩を使用する便利な方法のリストに追加します。
レシピと指示:キッチンスチュワードシップ
7.貯蔵の月のためのブライン発酵ハーブ
ハーブを発酵させるブラインには塩も必要ですが、ヒマラヤまたは海の塩を使用してブラインを作成します。これは塩漬けを作るようなものです。あなたがディルピクルスを作ったことがあるなら、この方法はあなたにとって簡単です。そして、それはそれらの新鮮なハーブを数ヶ月保存するので、あなたのハーブガーデンが生産しなくなったときでさえ、あなたはその新鮮なハーブの味を得ることができます。これらを数日間発酵させてから、室温で数週間、または涼しい場所に最大6か月保存できます。
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8.独自の自家製ハーブ酢を作る
自家製ハーブビネガーは、お気に入りの料理に風味を付け、ハーブを選んだ後も新鮮なハーブの味を長く保つ素晴らしい方法です。これらは非常に簡単に作成できますが、使用する前に、酢溶液に数日間入れておく必要があることに注意してください。自家製のハーブ酢を室温で6か月間まで保存できます。
レシピと指示:bettycrocker